Un desayuno de lujo, los churros

Churros se encuentran por lo general en bares y chocolaterías, pero, porque no tomarlos por la mañana como un regalo de desayuno. Pues bien la respuesta que muchos dirían es que no da tiempo a prepararlos por el tiempo que precisamos y de un día para otro no están ricos, pero y si los compramos congelados y disponemos de una freidora, pues podríamos tenerlos listos en cuestión de minutos, entonces si podríamos disfrutar de un desayuno delicioso todas las mañanas.

Fueron introducidos en la década de 1700 como un bocado rápido en ferias y hoy en día en casi todas las ciudades o pueblo habrá lugar en donde puede comprarlos frescos pero en todo supermercado podemos encontrarlos congelados listos para ser fritos.

La mejor manera de disfrutarlos es comerlos es calientes, recién hechos salidos de la freidora. En el momento que los sumergimos en su taza de chocolate o un café, se nos empieza hacer el paladar agua y las papilas gustativas se disparan. Todo un regalo para el paladar y una explosión de sabores a primera hora de la mañana.

Normalmente una vez fritos, a los churros se le puede espolvorear con un poco de azúcar y canela, pero también se pueden rellenar de chocolate o crema pastelera, pero todo depende del gusto que tengamos y del tiempo.

Cualquiera que sea la forma en que más nos guste comerlos, lo principal es disponer de ellos en nuestro congelador y si podemos, los fines de semana podemos hacerlos de forma artesanal, pero para el día a día podemos contar con los elaborados y congelados.

Por último, un detalle muy importante y del que pocos se percatan es el aceite en el que los freímos, lo ideal sería un aceite de girasol o maíz, yo prefiero el de maíz, le da una sustancia muy parecida al de las churrerías. Si utilizamos un aceite de oliva, lo que conseguiremos será transmitir a los churros ese sabor intenso que tiene el aceite.

 

 

Alimentos que no se deben congelar

La congelación de alimentos es una forma de conservación basada en la solidificación del agua que poseen estos. A pesar de que es uno de los métodos más usados en la actualidad para preservar a los mismos, existen alimentos que no hay que congelar. Los cuales serán mostrados en este artículo al igual que las consecuencias tras el congelamiento de determinados alimentos.

A pesar de que es un grupo muy extenso, hay algunos que son más frecuentes que otros, se destaca:

  • Los platos previamente cocinados, como en el caso de la pasta, el arroz, los espaguetis o macarrones.
  • Las patatas que han sido hervidas o cocidas.
  • Algunas salsas como la mayonesa, vinagreta y salsas en base a queso.
  • Algunos tipos de hortalizas y hierbas como la lechuga, la col, el rábano o el pepino.
  • Cualquier alimento frito.

Efectos causados por congelar determinados alimentos:

  • Si tratamos de congelar la cebolla o el pimentón, alteraremos su sabor
  • Al tratar de congelar hierbas como el pimiento verde, el clavo, la pimienta y el ajo, se endurecen y se vuelven amargos.
  • Los aderezos que poseen apio reciben un sabor más fuerte, y los alimentos con curry llegan a obtener un sabor parecido al moho.
  • La sal pierde gran parte de su sabor y, los alimentos grasientos, se vuelven rancios.

Ante la necesidad de congelar alimentos es indispensable que se conozca a profundidad los puntos expresados en este artículo, ya que de cometer errores referentes a la labor podríamos terminar perjudicando nuestra salud. Cabe destacar, además de evitar congelar ciertos alimentos, también, la técnica de congelado y de descongelado son imprescindibles y deben aprenderse a manejar ya que mediante ellas podemos estar seguros de que los alimentos son aptos para su consumo una vez hayan sido descongelados.

Via Eurofrits

Receta de tortitas con camarones


En la receta de cocina de hoy tenemos a una receta con camaronesComo hacer lentejas con tortas de camarón y queso asadero

Ingredientes:

  • 1/2 bolsa de lentejas
  • 1/2 manojo de cilantro,
  • 2 cebollas
  • 6 chiles serranos
  • 1 tomate de bola grande
  • 1/2 kilo de queso asadero
  • 1 bolsita de pulpa de camarón molido
  • 2 huevos
  • 3 dientes de ajos

Como se hacen las tortas de camaron?

Se ponen a cocer las lentejas con cebolla y ajo, mientas se cocen; hacemos las tortitas de camarón, como? Se baten los 2 huevos, a que queden a punto de turrón, se le agrega la pulpa de camarón, luego en un sartén se le pone aceite suficiente y empezamos hacer las toritas  y  las vamos poniendo aparte. Se le baja la mecha de la lumbre y empezamos a picar la cebolla el tomate el chile el cilantro y empezamos a dorar, en el mismo aceite: primero la cebolla y el chile; segundo el cilantro; tercero el tomate; ya que este guisada; para esto las lentejas ya deben estar cocidas e hirviendo. Se le vacía todo y se dejan un ratito, cuando empiecen a hervir se les agregan las tortitas de camarón y el queso asadero en cuadros o en tiras eso ya es depende el gusto.